今日は何の日かなと検索してみたら９月６日は黒豚の日というのがありました。鹿児島県黒牛黒豚銘柄販売促進協議会が１９９８年に制定されたとのこと。
私事先月研修でこの黒豚をまじかに見てきてたものですから、少し報告します。


黒豚は、鹿児島県大口市の山中１１ヘクタールに放牧され飼育されていました。敷地のうち、放牧地として一度に使う面積は４分の１程度、６つの小屋を移動し、草木（緑）も育てながら、与える飼料も独自で配合、飼育環境のこだわりは徹底されていました。

昼食時、特別に出されたハムのおいしいこと。脂肪（コラーゲン？)いっぱいという感じです。
鹿児島黒豚の特質である“さっぱりとした食感。鹿児島の名産品であるサツマイモが鹿児島黒豚のうまさをつくり出しているとのこと。名産品同士である黒豚とサツマイモは、自然のめぐりあわせ、

そしてそれをひたむきに作る（育てる）人の質へのこだわりがありました。

黒豚もいいですが、忘れていけないのが、地元の若楠ポーク。武雄地区限定の『若楠ポーク』は、武雄市の農家だけが生産する地域ブランドです。

楼門朝市へ、あすも、みなさんきやんせ　（〓）